Belle robe jeune, engageante avec une belle intensité rouge rubis grenat légèrement pourpre. Belle transparence et brillance.
Bouquet pur, net et franc avec une dominance de fruits rouges, cerises, légèrement kirché, framboise, cassis, gelée de griotte.
Quelques notes de sous bois, vanille, feuille de tabac blond et un boisé bien intégré qui lui donne de la complexité. Palette aromatique jeune et frais. Belle tenue d’un vin rouge qui à du corps et du tempérament qui se repose sur une trame tannique, racé sans austérité. Fin de bouche déjà bien agréable mais qui sera parfaite dans 2 à 3 ans.
Il y a un bel équilibre d’ensemble qui lui donne de l’élégance.
Vin qui se boit de suite et qui sera à son apogée dans 3 à 5 ans avec des viandes rouges, bœuf en sauce ou rôti, carré d’agneau, noix de veau ou filet de sandre au vin rouge et à la moelle.
|
|
 |
|
16 à 18°
|
|
Issus de la plus vieille parcelle de Pinot Noir de notre domaine dans le lieu-dit Pflostig. Vigne âgée de plus de 35 ans et qui a subi une vendange verte en juillet pour encore réduire la récolte. Raisins minutieusement vendangés à la main dans un parfait état sanitaire avec des rendements infimes. |
 |
|
Raisins acheminés en petits récipients puis éraflés à 100% et mis à cuver 2 semaines avec deux pigeages quotidiens effectués à la main. Fermentation malolactique et élevage en pièces de chêne jusqu'à la mise en septembre. Elevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente. |
 |
|
Vin qui a déjà une harmonie d’un vin à boire avec toutes les qualités de la jeunesse mais qui sera à son apogée dans 3 à 5 ans et élargira sa palette aromatique.
|
|
|
 |
|
3 rue de la première armée F 68340 Riquewihr