La jeunesse est présente avec ses reflets vert clairs, de jeunes pousses de bourgeons et fleurs de vignes, très brillant avec un éclat vif.
Le bouquet est frais, sans arrogance et pourtant alerte, juvénile, net et droit avec un fruité plaisant de pommes vertes, citronnelle, mélisse, d’amande douce, avec un superbe équilibre.
Au palais l’ensemble est parfaitement équilibré, vin sec avec une acidité d’une précision remarquable qui réveille les papilles gustatives, grâce à cette sensation de fraîcheur désaltérante mais avec une tendresse et délicatesse tout en subtilité que seul le pinot blanc peut donner à condition d’avoir des raisins à la bonne maturité et parfaitement sains. Le millésime 2005 est une grande réussite.
Vin à boire de suite et dans les 3 ans à 8°, avec huîtres, poissons de mer et de rivières, pochés, grillés, asperges, grenouilles
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8°
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Issu d'achats, sous forme de raisins uniquement, à des viticulteurs liés par contrat dans une dizaine de communes parmi les meilleures autour de Riquewihr. |
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Raisins vendangés exclusivement à la main, en petits récipients, et acheminés par gravité aux pressoirs, sans pompage ou autre manipulation. Fermentation en cuves avec contrôle des températures après débourbage. Légère filtration avant la mise en bouteilles au printemps puis élevage en bouteilles dans nos caves jusqu'à sa mise en vente. |
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Vin à boire de suite et dans les 3 ans.
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3 rue de la première armée F 68340 Riquewihr